Cantuccini - nach ganz klassisch

June 18, 2019

 

Nicht ganz klassisch aber gut!

 

Ihr braucht dazu:

1 Ei, 125 g Mehl, 90 g Zucker, 12 g Butter, 80 g grob gemahlene Haselnüsse

 

Und auf gehts:
Alle Zutaten rasch zu einem Teig kneten und den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Danach das Backrohr auf 200 °C aufheizen. Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu ca. 20 cm langen Stücken ausrollen. Die Rollen 15 Minuten backen. Danach aus dem Backrohr nehmen. Die Backtemperatur auf 160 °C reduzieren. Die Rollen kurz auskühlen lassen und dann fingerdicke Scheiben runterschneiden. Die Scheiben mit Alufolie zudecken und dann wieder ca. 15 Minuten backen (es soll nur der Rand dunkel werden). Danach auskühlen lassen und genießen.

 

Tipp:
Natürlich könnt ihr statt den Haselnüssen auch klassische ganze Mandeln verwenden.

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