Frischkäse-Zitronen-Kekse


Es gibt vielleicht hübschere Kekse, aber bessere? ;-)

Ihr braucht dazu:

1 Ei, 60 g weiche Butter, 120 g Birkenzucker, 120 g Frischkäse, 160 g Mehl, 1 TL Backpulver, Vanilleextrakt, geriebene Schale einer Zitrone, Staubzucker zum Bestreuen

Und auf gehts: Backrohr auf 160 °C vorheizen. Zuerst das Ei, Butter und den Birkenzucker zu einer homogenen Masse verarbeiten, danach die restlichen Zutaten einrühren. Den Teig in Kugeln auf das, mit Backpapier ausgelegte, Backblech setzen. Die Kekse ca. 15 Minuten backen (die Rückseite sollte leicht braun sein). Noch warm mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Zum Portionieren verwende ich einen Eisportionierer.

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