Macarons

February 10, 2019

 

Ihr braucht dazu:

1 Eiklar, 13 g Zucker, Lebensmittelfarbe (Pulver), 50 g geschälte, fein gemahlene Mandeln, 50 g Staubzucker, Nutella

 

Und auf gehts:
Das Eiklar mit dem Zucker zu einem festen Schnee schlagen (ca. 8 Minuten), die Mandeln mit dem Staubzucker vermischen, über den Eischnee sieben und mit der Lebensmittelfarbe unterheben bis die Masse leicht vom Löffel rinnt. Mit einem Spritzbeutel Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Von unten etwas gegen das Backblech klopfen um die Tupfen zu glätten. Das ganze 40 Minuten antrocknen lassen. Danach bei 140 °C ca. 10 Minuten backen (die Ränder sollten nicht dunkel werden). Nach dem Backen die Hälften auf ein kaltes Backblech ziehen und auskühlen lassen. Danach mit Nutella bestreichen und zusammenkleben.

 

Tipp:
Die Macarons erfordern etwas Übung, aber es lohnt sich ;-) - hier gibt es das Rezept zum Drucken.

 

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