Spätzle mit Ei

May 22, 2018

Spätzle mit Ei sind schnell gemacht und das ideale Essen an heißen Sommertagen.

 

Ihr braucht dazu:
für die Spätzle: 1 Ei, 250 g Mehl, Salz, Wasser, Eier für die Eierspeis 

 

Und auf gehts:

Das Ei mit dem Mehl und Salz zu einem homogenen Teig (bei Bedarf Wasser hinzufügen) vermengen. Mit einem Spätzel-Sieb ins kochende Wasser streichen. Sie sind gar, wenn sie oben schwimmen. Die Eier für die Eierspeis verquirlen, in einer Pfanne Öl erwärmen und die verquirlten Eier und die Spätzle darin verrühren bis die Eier gestockt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch servieren.

 

Tipp:

Der Spätzle-Teig kann mit Kräutersalz, Kräutern, Tomatenmark … variiert werden. Das Rezept reicht für 2 Personen, für die Eierspeis nehme ich da 5 Eier.

 

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