Rote Keks oder Red Velvet Cookies

November 21, 2017

Und dienstags in der Vorweihnachtszeit geht es wieder einmal ums backen. Diesmal etwas ausgefalleneres.

 

Ihr braucht dazu:
200 g Weizenmehl
20 g Kakaopulver
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
115 g zimmerwarme Butter
150 g Rohrzucker
50 g Zucker
1 Ei
Prise Salz, Vanille 
Rote Lebensmittelfarbe

Und auf gehts:
Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz vermischen, eine Mulde machen. Ei in die Mulde geben und die in Würfel geschnittene Butter dazugeben. Lebensmittelfarbe nach Geschmack dazu und alles rasch zu einem Teig kneten. Der Teig ist etwas klebrig daher unbedingt mindesten eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.  Aus den Teil Kugel formen (ca. 1,5 cm Durchmesser) und aufs Blech geben; ca. 10 Minuten backen. Auf die noch warmen Kekse zB kandierte Blütenblätter streuen und dann mit der Rückseite einer Löffelmulde die Kekse leicht flach drücken.

 

Tipp:

Ihr könnt zwar statt Rohzucker auch normalen Zucker nehmen, aber mit dem Rohrzucker schmecken sie eindeutig besser. Die Keks können natürlich auch mit Streusel, Schokolade usw. bestreut werden.

 

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